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廣東：形成預(yù)制菜全程閉環(huán)供應(yīng)模式

2022-03-25 14:03:05 來源：中國新聞網(wǎng)

中新財(cái)經(jīng)3月25日電日前，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(以下簡稱《措施》)，提出形成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式。

《措施》提出，建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。重點(diǎn)開展預(yù)制菜共性基礎(chǔ)研究，建立預(yù)制菜原料和菜譜數(shù)據(jù)庫，研發(fā)預(yù)制菜原料半成品加工與貯存技術(shù)，構(gòu)建預(yù)制菜營養(yǎng)科學(xué)、風(fēng)味科學(xué)、品質(zhì)形成機(jī)理與調(diào)控等食品科學(xué)理論，推進(jìn)預(yù)制菜新形態(tài)新品類、功能性預(yù)制菜(藥膳)、原料篩選與培育等系統(tǒng)性研究。設(shè)計(jì)研發(fā)預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、冷鏈、物流等裝備，開發(fā)預(yù)制菜新廚具、新餐具、新包裝。支持預(yù)制菜研發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研發(fā)中心建設(shè)，加強(qiáng)預(yù)制菜知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。

《措施》要求，培育預(yù)制菜示范企業(yè)。培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲(chǔ)、流通、營銷、進(jìn)出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。建立省級(jí)優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)培育庫，重點(diǎn)扶持以“菜籃子”產(chǎn)品預(yù)加工為核心，牽引上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工銷售、下游餐飲以及配套制造業(yè)發(fā)展，一二三產(chǎn)業(yè)融合的廣東預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展壯大，培育廣東預(yù)制菜十強(qiáng)百優(yōu)企業(yè)，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項(xiàng)冠軍企業(yè)，充分發(fā)揮其在新發(fā)展格局中促消費(fèi)、穩(wěn)增長的重要作用。

此外，在倉儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)方面，《措施》強(qiáng)調(diào)，支持生產(chǎn)基地建設(shè)預(yù)制菜專供田頭(塘頭)智慧小站和銷區(qū)前置倉，形成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式。(完)

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